Moqueca de pernil

Esta receita de moqueca de pernil é muito fácil e prática de se preparar, veja abaixo os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

2 kg de carne de porco já picada no açougue;

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola grande picada;

4 dentes de alho picados;

1 maço de cheiro verde picadinho;

2 tomates picados (pode ser com pele e sementes);

1 pimentão verde em fatias finas;

1 pimentão amarelo em fatias finas;

1 pimentão vermelho em fatias finas;

1 colher (café) rasa de coentro em pó;

1 pimenta de cheiro (somente para dar gosto na hora de cozinhar);

4 sachês de sazón sabores do nordeste;

2 garrafas de leite de coco light.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão derreta a manteiga em fogo forte e acrescente a cebola e o alho, mexa aos poucos, deixando dourar;

Acrescente a carne de porco picadinha e mexa de vez em quando, até dourar;

Só então misture os tomates e a pimenta de cheiro;

Tampe a panela de pressão;

Espere apitar, ainda em fogo forte, e só então abaixe o fogo;

Deixe por 20 minutos;

Desligue o fogo e espere uns 15 minutos, até a pressão sair totalmente;

Acenda novamente o fogo, retire a pimenta de cheiro, acrescente o coentro na carne, mexa bem, e acrescente o leite de coco light, desta vez em fogo médio;

Misture bem, aos poucos, até ficar um molho consistente, tipo molho de estrogonofe;

Por último, misture devagar os pimentões em fatias e o cheiro verde;

Apague o fogo e tampe a panela com uma tampa comum, por 5 minutos;

Está pronta!!!!

Informações Adicionais:

Dica: Depois de fria, servida no outro dia, o gosto apura e a moqueca fica mais saborosa. Se gostar de um sabor mais picante, não precisa retirar a pimenta de cheiro, ou, pode também, substituí – la por uma pimenta dedo de moça pequena.

Fonte: Tudo gostoso.