Culinária: Peru de Natal com canela e mel
Existem várias maneiras de preparar um delicioso e apetitoso Perú de Natal que agrada a todos os paladares, nesta receita vamos ensinar a preparar um Peru usando canela, mel e vinho, no preparo deste Peru de Natal você gastará em torno de 5 horas.
Ingredientes:
– 1 Peru de aproximadamente 3kg
– 200 gramas de cebola
– 100 gramas de cenoura
– 100 gramas de salsão
– 250 ml de vinho branco
– 1/2 litro de água
– canela em pau
– 100 gramas de mel bom não açucarado
– 150 gramas de nozes
– 30 gramas de uvas passas
– 80 gramas de manteiga de sal
– pimenta-do-reino
Ingredientes para preparar o recheio:
– 350 gramas de pão de campanha picado
– 200 ml de leite desnatado
– 5 gemas de ovo
– 100 gramas de salsa picadinha
– 350 gramas de bacon em cubo
– 50 gramas de pistache moído
Modo de preparo:
– Coloque já picados a cenoura, a cebola e o salsão no fundo da forma onde vai assar.
– Coloque o Peru bem fechado sobre a forma e pincele com a mistura de manteiga, sal e pimenta.
– Leve ao forno pré-aquecido em 220º graus durante 20 minutos.
– Enquanto aguarda prepare o pão picado, a salsa e o pistache em uma tijela. Vá regando com leite quente e vá adicionando as gemas à mistura.
– Em uma frigideira regogue o bacon com os miúdos do Peru. Adicione a mistura que você preparou no passo anterior.
– Agora enrole o recheio com um filme pvc formando um tubo.
– Junte ao Peru e deixe assar por mais 1 hora e meia em forno médio (180º graus)
– Retire o Peru do forno e deglace a forma com o vinho e a água.
– Passe o mel, canela, uvas passas e as nozes e junte tudo ao Peru.
– Leve ao forno novamente por mais 50 minutos em forno médio.
Aprecie…
