Como em grande parte da culinária nordestina, a base da cozinha do Ceará está nos indígenas, africanos e portugueses. O litoral, rico em peixes e frutos do mar, temalagosta como ícone da gastronomia local. De nome estrangeiro, marca da presença dos europeus no lugar, mas de preparo simples, à moda guajiru, praia a cerca de 120 quilômetros de Fortaleza, a lagosta belle meunière é uma opção leve parauma ceia de Ano-Novo ou mesmoumbanquete de Natal.
Serve até 15 pessoas cerca de 4h30 Preparo fácil
400 g de lagosta
10 unidades de camarões médios
(sem casca)
2 colheres (sopa) de alcaparras
150 g de manteiga
200 g de abacaxi picado
2 colheres de cebola picada
Sal a gosto
COMO PREPARAR
Em uma frigideira, grelhe a lagosta. Enquanto isso, em outra frigideira, em fogo baixo, coloque a manteiga, a cebola, deixe dourar e acrescente os camarões, as alcaparras e o abacaxi. Espere os camarões ficarem rosados e retire do fogo. A seguir, coloque a lagosta grelhada em uma travessa e jogue o molho por cima.
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