Salada colorida – Riode janeiRo
As hortaliças são símbolo das terras fluminenses. O Estado, segundo maior mercado do país, consome 73% das 306.000 toneladasde folhosas e legumes comercializadas pela região. Alface, rúcula, chicória, salsa e tomate estão entre os principais produtos e estão sempre na mesa do carioca adepto da alimentação saudável.
Francisco Santos, do restaurante Delírio Tropical, ensina o preparo de uma salada para
acompanhar as carnes das festas.
Serve 4 pessoas
Cerca de 15 min
reparo fácil
Alface crespa
Radicchio
Rúcula
Chicória
Alface roxa
Tomate em gomos
Folhas de manjericão
Molho
Vinagrete de aceto balsâmico
200 ml de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda amarela
2 colheres (chá) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de molho shoyo
Lave bem e misture todas as folhas e reserve.
Misture todos os ingredientes do molho, batendo
até obter uma consistência. Sirva.
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