Fabiano Rodrigues da Cunha Araujo, técnico da Aval Serviços Tecnológicos apresenta o tema “Importância da Seleção para Características de Carcaça” no fórum de discussão da ANCP (Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores), durante a 6ª edição da Expogenética.
Araujo discorrerá sobre a importância dessa seleção, destacando as ferramentas de avaliação, suas funções e importância para a evolução dos rebanhos. Durante a programação, apresentará os resultados obtidos nos primeiros 10 anos de seleção para as características de carcaça no Programa Nelore Brasil.
Segundo Araujo, a seleção de acabamento tem papel fundamental para melhorar as características organolépticas da carne (cor, sabor, suculência e maciez), características de extrema importância para maior aceitação do produto, já que essa aceitação está diretamente ligada à satisfação do consumidor. O técnico aponta ainda, que as características de rendimento de carcaça e de cortes são importantes, pois trazem um resultado econômico muito positivo ao produtor e a indústria, que hoje concorre com toda cadeia de carne (bovina, suína e aves).
Para Araujo, a seleção para características de carcaça é importante para os criatórios e pode promover grandes mudanças tanto no mercado nacional, como no internacional. “Com a seleção das características de carcaça, podemos agregar muito valor aos produtos “gourmet”, ganhando mercado nacional e internacional. O Brasil ainda importa carne de outros países, inclusive do Mercosul, com apelo de ter boa aceitabilidade/qualidade sendo que é possível produzir aqui carnes de altíssima qualidade e em quantidade para atender também a demanda nacional”.
Serviço
Aberta ao público, a apresentação acontece no dia 21 de agosto, a partir das 15h30, no pavilhão 16 do Parque Fernando Costa, em Uberaba (MG). Não é necessário fazer inscrição, mais informação sobre os fóruns acessewww.ancp.com.br.
Fonte: Pontual Comunicação
