Culinária: Cebola empanada (australiana)

Ingredientes:

01 unidade de ovo

01 xícara de leite

01 xícara de farinha de trigo

11/2 colheres de chá de sal (uma e meia)

11/2 colheres de chá de pimenta cayena (uma e meia)

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1/2 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de ervas a gosto

02 unidades de cebolas (grandes)

óleo de canola (Muito, para fritura) a gosto

Modo de preparo: 

Uma dica legal… Para facilitar a abertura das pétalas da cebola pode-se (após cortadas) deixa-las na geladeira, em água com gelo.

 

Corte 2 cm da parte de cima e de baixo da cebola.

 

Remova o centro da cebola e com uma faca afiada corte a cebola, da parte de cima para a parte de baixo, sem chegar até o fim (pare com 3/4 da cebola cortada).

 

Repita este procedimento até que a cebola esteja cortada (mas não separada) em 16 partes iguais.Misture o ovo e o leite em uma vasilha.

 

Em um outro recipiente misture a farinha, sal, pimentas, alho em pó e as ervas.

 

Mergulhe a cebola na mistura de ovo e leite, abrindo as pétalas com cuidado para não quebrar. Em seguida passe a cebola na mistura de farinha.

 

É importante que todas as pétalas recebam a mistura com farinha, com cuidado abra as pétalas e polvilhe a farinha entre as pétalas.

 

Repita os procedimentos de mergulhar no leite e depois na farinha procurando cobrir todas as pétalas.

 

Em uma panela aqueça o óleo para que possa cobrir uma cebola. Quando estiver bem quente coloque a cebola para fritar por aproximadamente 10 minutos.

 

A farinha deve ficar com uma tonalidade marrom escuro. Deixe fritar bem para que as pétalas centrais não fiquem cruas. Retire do óleo e deixe secar em papel toalha.

 

Sirva com molho barbecue ou honey mustard.