Culinária: Carne com molho de café

Uma receita diferente e deliciosa de carne com molho de café, e leva também gengibre e  canela.

 

Ingredientes: 

1 kg de coxão duro

1 colher (sopa) de óleo de milho

1 colher (sopa) rasa de açúcar mascavo

1 xícara (café) com café forte

1 colher (sopa) de manteiga salgada

1 cubo de caldo de carne

1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

1 colher (café) rasa com gengibre ralado

1 pitada de canela

sal a gosto

 

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos médios e tempere com sal

Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e doure

Polvilhe com açúcar para caramelizar

Cubra a carne com o caldo de carne dissolvido em um litro de água e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo

Retire a carne e separe o excesso de caldo deixando na panela os sucos da carne e o que ficou pregado no fundo

Despeje 1 xícara pequena de café forte e deixe misturar com os sumos e as sobras da carne, mexendo sempre com uma colher, sem deixar ferver

Engrosse o molho de café com a manteiga cortada em pedacinhos, mexendo sem parar

Se desejar mais molho, adicione o caldo separado e engrosse com o amido de milho

Adicione umas raspinhas de gengibre caso queira

Corrija o sal.

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