Receita: Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

Monte sua Ceia, Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

 

Ingredientes

1 pacote (500g) de Grão-de-Bico

500g de bacalhau dessalgado com pele e espinhas

3 batatas cortadas em cubinhos

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

25 unidades de azeitonas pretas

1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Moída 

8 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de Salsa Desidratada 

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho durante 12 horas.Cozinhe o bacalhau em água. Ao esfriar, retire os espinhos e a pele, e desfie o bacalhau.

 

Em uma panela separada, coloque o grão-de-bico, cubra com água e cozinhe até que fique macio, sem desmanchar. Deixe escorrer e esfriar.

 

Cozinhe as batatas picadas e reserve.

 

Pique os pimentões em cubos bem pequenos.

 

Em um recipiente grande, junte o bacalhau desfiado, as batatas, o grão-de-bico cozido e os pimentões picados. Acrescente as azeitonas, o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino moída, a salsa e coloque o sal a gosto. Misture bem, mas com cuidado para não desmanchar as batatas. Leve a geladeira, e sirva bem gelado!