Receita: Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau
Monte sua Ceia, Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau
Ingredientes
1 pacote (500g) de Grão-de-Bico
500g de bacalhau dessalgado com pele e espinhas
3 batatas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
25 unidades de azeitonas pretas
1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Moída
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de Salsa Desidratada
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Modo de Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho durante 12 horas.Cozinhe o bacalhau em água. Ao esfriar, retire os espinhos e a pele, e desfie o bacalhau.
Em uma panela separada, coloque o grão-de-bico, cubra com água e cozinhe até que fique macio, sem desmanchar. Deixe escorrer e esfriar.
Cozinhe as batatas picadas e reserve.
Pique os pimentões em cubos bem pequenos.
Em um recipiente grande, junte o bacalhau desfiado, as batatas, o grão-de-bico cozido e os pimentões picados. Acrescente as azeitonas, o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino moída, a salsa e coloque o sal a gosto. Misture bem, mas com cuidado para não desmanchar as batatas. Leve a geladeira, e sirva bem gelado!
