Proporcionar compreensão das relações entre o ambiente humano, a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores. Compreender as boas práticas de manipulação, processamento e os padrões de procedimentos operacionais de sanitização, bem como a análise de perigos e pontos críticos de contaminação para a melhoria da qualidade dos alimentos em todos os pontos da cadeia alimentar. Conhecer as patologias transmitidas por alimentos, sua casuística, epidemiologia e medidas de controle.



– Vigilância Epidemiológica: DTA'S e Metodologia de Investigação de Surtos

– Vigilância e Epidemiologia Ambiental

– Noções de Inspeção e Tecnologia de Produtos, Subprodutos e Derivados de: Bovinos, Suínos, Pescado, Aves, Ovos, Coelhos, Leite e Mel

– Princípios de Higienização e Controles Sanitários nas Indústrias e Serviços de Alimentação

– Metodologia Científica (disciplina on-line/EAD)

Horários

Domingo: Das 8:00 às 13:00

Carga horária: 500 horas

Os módulos são ministrados com intervalos de 30 à 42 dias.

Por depósito bancário:

Agência: 0052-3

Encaminhando comprovante bancário pelo fax: 

 

Investimento

 

Inscrição R$ 90,00 + 24 parcelas de R$ 300,00

– 03 fotos 3×4 recentes

– 02 cópias do Histórico Escolar – autenticadas

– 02 cópias do CRMV

– 02 cópias do comprovante de Endereço

 

Observações

Palestrantes Convidados

Prof. Dr. Alexander Dornelles – MAPA – DF

Prof. Dr. Zander Barreto Miranda – UFF – RJ

Prof. Ms. Valmir Kowaleski de Souza – UFPR-PR

Prof. Ms. Rodrigo Alfani – SABINBIOTEC – DF

Prof. Esp. Valdecir Vargas Castilho – EDA -SP