EUA: Produção de frango fica abaixo de 2008
Dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) revelam que no primeiro semestre de 2010 a avicultura norte-americana produziu 8,236 milhões de toneladas carne de frango, volume que significou acréscimo de 2,2% sobre o total registrado no mesmo semestre do ano passado, mas que continua 3,8% abaixo do que foi produzido no primeiro semestre de 2008, período que antecedeu a crise econômica mundial originada a partir daquele país.
O USDA também aponta aumento no peso médio do frango vivo – de 1,4% sobre o primeiro semestre de 2008 e de 1,6% sobre idêntico semestre de 2009. Curiosamente, porém, estimado o peso médio do frango abatido (relação cabeças abatidas x peso total abatido), chega-se a valor que corresponde a 75% do peso médio do frango vivo, o que indica perda bastante elevada (25%) no processamento.
À primeira vista isso pode estar relacionado ao fato de não se computar no peso abatido partes lá consideradas menos nobres do frango, como patas e cabeça. Mas podem ser outras as razões para essa diferença que, no Brasil, não chega a 15%.
Fonte: AviSite
