Saíba como substituir o arroz e feijão

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O casal mais popular do país contém muitos nutrientes importantíssimos para nossa sobrevivência, como fibras e sais minerais.

Como substituir o consagrado arroz e feijão por opções menos calóricas.

O casal mais popular do país contém muitos nutrientes importantíssimos para nossa sobrevivência, como fibras e sais minerais. Porém, como tudo nessa vida nós não podemos exagerar, ou seja, não devemos comer aquela montanha de arroz com feijão e, principalmente, adicionar outros carboidratos na mesma refeição já que assim ficaria pesada e a dieta não renderia a mesma coisa. Além disso, podemos substituir essa combinação por outras tão saudáveis quanto e mais, existe variedades desses grãos que também podemos usar ao nosso favor.

O ARROZ

O arroz pode ser substituído pela batata tanto a comum como a doce (essa é ótima para quem faz academia) e mandioca, por exemplo. Vale à pena ressaltar que esses alimentos devem ser cozidos e não fritos, nada de frituras para quem está de dieta; uma vez ou outra até vai, mas sempre não é uma boa ideia já que sua caloria cresce absurdamente quanto são fritas.

Batata: Rica em carboidratos que é a nossa fonte de energia.  Contêm vitaminas do complexo B e vitamina C, fósforo, potássio e cálcio e fonte abundante de amido.

Mandioca: Apesar do grande valor calórico, é uma boa opção para quem quer substituir o arroz ou tem que escolher ela ou ele na refeição, pois é rica em cálcio, ferro, fósforo e vitaminas do complexo B. A mandioca tem propriedades parecidas com a batata doce e ambas tem vantagens a mais que a batata inglesa.

Batata doce: Fonte de ferro, vitamina C, potássio, vitamina E, fibras e vitamina A. Se tornou a queridinha de quem faz academia por oferecer mais energia e não estimula muito a insulina, hormônio responsável pelo aumento da fome. Além disso, proporciona perca de gordura, controle de diabetes.

Outras opções e diferenças entre os tipos de arroz: Falando de calorias não há muita diferença, mas para quem quer emagrecer com saúde, não pode se valer apenas disso e sim no que cada alimento tem a oferecer se tratando de qualidade. O arroz branco é o menos favorecido nessa questão, pois é relativamente pobre em fibras em relação aos outros. O arroz parboilizado tem mais nutriente que o anterior, mas por conta do seu pré cozimento; procedimento que causa perda na quantidade de nutrientes, sendo assim ele é inferior ao arroz integral.

O FEIJÃO:

Vamos começar falando da lentilha que é rica em fibras solúveis, aquela que ajuda a limpar o organismo e proporciona queima de gordura. Contém serotonina que é responsável pela sensação de bem estar e relaxamento e também é fonte de ácido fólico, B6, magnésio, ferro.

A soja que é muito famosa por vários benefícios, principalmente, para as mulheres que sofrem com a TPM ou menopausa. É importante fonte de minerais, como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.

Já a ervilha, contém vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C. Além de combater os radicais livres, que ocasiona envelhecimento das células e isso graças ao zinco e carotenóides.

E se você não abre mão do feijão, prefira o feijão preto ou o branco. O primeiro é riquíssimo em diversos nutrientes e o segundo por facilitar o emagrecimento tudo porque ele contém faseolamina que inibe a absorção do carboidrato.

Fonte: Alimentos e vida.