Arroz carreteiro legítimo

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Veja a receita completa.

Ingredientes:

1 cebola média picada;

1 colher rasa (sopa) de banha;

1/2 kg de arroz;

1/2 kg de charque cortado em cubos pequenos;

3 dentes de alho amassados e picados.

Modo de preparo:

Afervente ligeiramente o charque, lave e escorra bem.

Derreta bem a banha em uma panela e coloque o charque para fritar.

Quando ficar bem dourado, junte primeiro a cebola e depois o alho.

Mexa bem, aí acrescente o arroz e frite por alguns minutos.

Coloque água fervente (cerca de dois dedos acima do arroz).

Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).

Adicionais:

Se quiser decore com tempero verde picado;

O arroz de carreteiro vai bem com feijão mexido;

Em vez de aferventar o charque, deixe de molho em água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água pelo menos três vezes.

Fonte: cybercook.uol.com.br Imagem: Meramente ilustrativa.