Saiba como fazer feijão tropeiro

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Confira a receita completa.

Ingredientes:

500 g de feijão carioquinha cozido e sem caldo;

200 g de bacon;

125 g de linguiça de porco;

125 g de torresmo de barriga;

200 g de carne de sol;

1 xícara (chá) de farinha de mandioca;

1 cebola pequena picada;

3 dentes de alho picados;

Couve cortada bem fininha sem o talo;

6 ovos;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão e reserve.

Em uma panela grande, coloque o torresmo para fritar. Quando ele estiver bem douradinho, reserve e deixe um pouco da gordura produzida por ele na panela, reservando o restante dessa gordura.

Na mesma panela, frite o bacon até dourar e reserve.

Em seguida, frite a carne com a cebola e o alho e deixe dourar.

Retire a carne e frite a linguiça e reserve.

Refogue a couve. Atenção: tudo sendo feito na mesma panela. Retire a couve e, se necessário, acrescente um pouco da gordura do torresmo pra fritar os ovos (mexidos).

Retire o ovo e torre a farinha. Quando a farinha estiver torrada, coloque todos os ingredientes na panela novamente e misture.

Quando essa mistura estiver bem encorpada, acrescente o feijão, tempere com a pimenta a gosto e está pronto para servir.

Fonte: gnt.globo.com Imagem: Meramente ilustrativa.