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Veja a receita completa.
Ingredientes:
1 cebola média picada;
1 colher rasa (sopa) de banha;
1/2 kg de arroz;
1/2 kg de charque cortado em cubos pequenos;
3 dentes de alho amassados e picados.
Modo de preparo:
Afervente ligeiramente o charque, lave e escorra bem.
Derreta bem a banha em uma panela e coloque o charque para fritar.
Quando ficar bem dourado, junte primeiro a cebola e depois o alho.
Mexa bem, aí acrescente o arroz e frite por alguns minutos.
Coloque água fervente (cerca de dois dedos acima do arroz).
Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).
Adicionais:
Se quiser decore com tempero verde picado;
O arroz de carreteiro vai bem com feijão mexido;
Em vez de aferventar o charque, deixe de molho em água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água pelo menos três vezes.
Fonte: cybercook.uol.com.br Imagem: Meramente ilustrativa.