Receita de lagarto calabrês

Esta receita de lagarto calabrês é sem duvidas deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.

Ingredientes:

1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg;

2 cálices de vinho branco seco;

2 dentes de alho amassadinhos;

Sal e pimenta calabresa a gosto;

Azeite para dourar a carne.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e deixe a carne pegar gosto pelo menos 2 horas;

Aqueça bem uma panela grande e doure cada lado da carne;

Tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, pingando água caso esteja muito seco;

Retire a carne do fogo, deixe esfriar e corte-a em fatias finas;

Despeje o caldo da marinada na mesma panela e mexa lentamente, raspando o fundo;

Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso;

Corte 1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola em rodelas, passe pelo molho e sirva com a carne.

Imagem: Meramente ilustrativa. Fonte: Tudo gostoso.