Receita de lagarto calabrês
Esta receita de lagarto calabrês é sem duvidas deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.
Ingredientes:
1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg;
2 cálices de vinho branco seco;
2 dentes de alho amassadinhos;
Sal e pimenta calabresa a gosto;
Azeite para dourar a carne.
Modo de preparo:
Misture os ingredientes e deixe a carne pegar gosto pelo menos 2 horas;
Aqueça bem uma panela grande e doure cada lado da carne;
Tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, pingando água caso esteja muito seco;
Retire a carne do fogo, deixe esfriar e corte-a em fatias finas;
Despeje o caldo da marinada na mesma panela e mexa lentamente, raspando o fundo;
Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso;
Corte 1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola em rodelas, passe pelo molho e sirva com a carne.
Imagem: Meramente ilustrativa. Fonte: Tudo gostoso.
