Esta receita de moqueca de peixe frito ao leite de coco é muito fácil e prática de se preparar, veja abaixo os ingredientes e modo de preparo.
Ingredientes:
4 dentes de alho ralados;
2 kg de peixe (de preferência em posta) – dourado, serra, pescada ou atum;
1 litro de leite de dois cocos ralados;
Óleo ou azeite para fritar;
300 g de coentro ou salsa;
2 tomates sem pele sem sementes;
2 cebolas laminadas;
5 ovos cozidos;
1 pimentão;
Colorau, tempero, alho, limão e sal a gosto;
Farinha de trigo para empanar.
Modo de preparo:
Limpe o peixe, depois tempere com sal e limão;
Empane na farinha de trigo ou maisena;
Esquente o óleo ou azeite numa frigideira e frite as postas;
Em uma panela funda acrescente o peixe frito, todos os outros ingredientes e cubra como o leite de coco;
Tampe e deixe cozinhando em fogo médio por cerca de dez minutos ou baixo por cerca de vinte minutos;
Finalize com o alho e o coentro dourados no azeite.
Informações Adicionais:
Obs.: Separar 100 g de coentro e 1 dente de alho e dourar no azeite para finalizar o caldo do peixe.
Fonte: Tudo gostoso.
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