Moqueca de peixe frito ao leite de coco

Esta receita de moqueca de peixe frito ao leite de coco é muito fácil e prática de se preparar, veja abaixo os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

4 dentes de alho ralados;

2 kg de peixe (de preferência em posta) – dourado, serra, pescada ou atum;

1 litro de leite de dois cocos ralados;

Óleo ou azeite para fritar;

300 g de coentro ou salsa;

2 tomates sem pele sem sementes;

2 cebolas laminadas;

5 ovos cozidos;

1 pimentão;

Colorau, tempero, alho, limão e sal a gosto;

Farinha de trigo para empanar.

Modo de preparo:

Limpe o peixe, depois tempere com sal e limão;

Empane na farinha de trigo ou maisena;

Esquente o óleo ou azeite numa frigideira e frite as postas;

Em uma panela funda acrescente o peixe frito, todos os outros ingredientes e cubra como o leite de coco;

Tampe e deixe cozinhando em fogo médio por cerca de dez minutos ou baixo por cerca de vinte minutos;

Finalize com o alho e o coentro dourados no azeite.

Informações Adicionais:

Obs.: Separar 100 g de coentro e 1 dente de alho e dourar no azeite para finalizar o caldo do peixe.

Fonte: Tudo gostoso.