Moqueca de frango à baiana

Esta receita de moqueca de frango à baiana é simplesmente deliciosa e muito fácil de preparar.

 

Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços (ou 10 sobrecoxas);

Pimenta-do-reino a gosto;

Suco de 1 limão;

1 colher (sopa) de óleo;

2 cebolas grandes em rodelas grossas;

1 pimentão verde em rodelas grossas;

1 pimentão vermelho em rodelas grossas;

3 tomates sem pele e sem sementes , picados;

1 pimenta vermelha picadinha;

2 tabletes de caldo de galinha;

1 colher (sopa) de azeite de dendê;

1 xícara (chá) de leite de coco;

2 colheres (sopa) de salsa picada;

1 colher(chá) de coentro picado.

 

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de frango com a pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos;

Aqueça o óleo e doure nele os pedaços de frango;

Junte as cebolas, os pimentões e misture bem;

Acrescente os tomates e a pimenta vermelha e refogue mais um pouco;

Adicione os tabletes de caldo sobre o refogado e despeje 1 xícara (chá) de água fervente, mexendo bem, até dissolverem por completo;

Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos;

Quando o frango estiver macio e o molho apurado, junte o azeite de dendê, o leite de coco, a salsa e o coentro;

Aqueça, sem deixar ferver, e sirva a seguir com farinha de mandioca e arroz branco.

 

Fonte: Tudo gostoso.