Profiteroles da Nayyara

Esta receita de profiteroles da Nayyara é simplesmente deliciosa e também muito fácil e pratica de se preparar.

 

Ingrediente:

Ingredientes para a massa :

1 xícara (chá) de água;

3 colheres (sopa) de manteiga;

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (chá) de açúcar;

1 colher (café) de sal;

4 ovos;

Manteiga e farinha de trigo o quanto baste para untar.

 

Ingredientes para a calda:

170 g de chocolate ½ amargo, picado;

½ xícara (chá) de creme de leite, fresco;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 colher (sopa) de açúcar;

1 colher (chá) de conhaque (opcional).

 

Ingredientes para o recheio:

500 ml de sorvete de creme ( pode substituir pelo sabor de sua preferência).

 

Modo de preparo:

Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo;

Misture bem até ferver;

Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez;

Mexa com uma colher;

Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos;

Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira;

Bata em velocidade alta por 3 minutos;

Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe);

Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso;

Unte uma assadeira com manteiga e farinha;

Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas;

Deixe um espaço entre as bolinhas;

Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar;

Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido;

Retire do forno e reserve;

Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque;

Misture bem até que fique um creme;

(não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate);

Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro);

Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade;

Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir;

Dica: ao fazer a montagem da sobremesa use sua criatividade;

Pode acrescentar castanha moída por cima, chantilly, frutas cristalizadas, morangos Etc.

 

Fonte: Tudo gostoso.