Nhoque de batata doce ao molho sugo

Esta receita de nhoque de batata doce ao molho sugo é muito fácil e prática de se preparar, veja abaixo os ingredientes e modo de preparo.

 

Ingredientes:

1kg de batata doce;

1 ovo;

1 xícara de farinha de trigo;

Sal a gosto;

noz-moscada ralada.

 

Molho:

1 lata de tomate pelatti;

1 cenoura pequena;

50 g de bacon;

4 dentes de alho;

Manjericão, tomilho, orégano fresco;

Azeite;

Pimenta do reino;

Queijo parmesão ralado.

 

Modo de preparo:

Cozinha as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor e deixe esfriar;

Depois de frio acrescente o ovo batido, sal a gosto e noz-moscada a gosto;

Vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos;

Enrole tiras finas, corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm e forme o nhoque (com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa);

Coloque uma panela de água com uma pitada de sal;

Depois que ferver a água, coloque o nhoque na panela, quando boiar pode retirar.

 

Molho Sugo:

Esmagar os dentes de alho (não cortar);

Fritar no azeite, acrescentar a cenoura cortada em cubos pequenos (jardineira);

Fritar a peça de bacon;

Colocar a lata de tomate pelatti;

Acrescentar as ervas (manjericão, tomilho, orégano de fresco);

Deixar reduzir o molho e reservar;

Depois que o molho esteja frio bater no liquidificador;

Voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino;

Caso esteja ácido colocar uma pitada de açúcar;

Servir o nhoque acompanhado do molho;

Se preferir coloque queijo parmesão ralado.

 

Fonte: Tudo gostoso.