Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados
Esta receita de Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados é muito simples e fácil de preparar.
Ingredientes:
Para o filé e molho gorgonzola:
800g de filé mignon limpo.
4 dentes de alho amassados.
1 xícara (chá) de vinho tinto seco.
Erva de Provence.
Sal a gosto.
50 g de manteiga.
100 g de queijo gorgonzola.
100 g de cogumelos.
50 g de creme de leite.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de amido de milho.
Noz moscada e pimenta do reino a gosto.
Para os tomates recheados:
4 tomates maduros.
1 cebola picada.
2 dentes de alho amassados.
Manjericão fresco.
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem.
50 g de manteiga.
6 azeitonas preta fatiadas.
Erva de provence e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o filé com o sal, o alho, erva de Provence.
Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.
Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.
Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
Reserve-os.
Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.
Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.
Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.
Bom apetite.
Obs: Aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso.
Fonte: Tudo Gostoso.
