Feijoada francesa (cassoulet)
Esta receita de feijoada francesa (cassoulet) é deliciosa.
Ingredientes:
500 g de feijão branco grande (feijão cavalo).
2 dentes de alho.
150 g de bacon.
200 g de calabresa fatiada.
250 g de carne de porco (pode ser carré ou pernil).
250 g peito de frango ou coxinha da asa.
60 g de banha de porco.
2 cebolas.
1 maço de cheiro verde.
2 folhas de louro.
3 tomates sem sementes picados.
1 latinha pequena de molho de tomate.
Sal.
Pimenta.
Tomilho.
Pão francês ralado (feito farinha de pão meio grossa).
Bolinhas de manteiga.
Modo de preparo:
Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, leve-o para cozinhar em uma panela de pressão com os dentes de alho esmagados, o bacon e a calabresa picados, por cerca de 30 minutos.
Corte a carne de porco e a de frango em cubos, salteie-os em gordura quente, em uma frigideira, com a cebola picadinha, as folhas de louro e o cheiro verde.
Junte tudo ao feijão e despeje, misturando os tomates picadinho e os demais temperos.
Tampe a panela de pressão novamente e deixe cozinhar em fogo moderado, por mais uns 30 minutos.
Depois deixe sair toda a pressão e abra a panela.
Disponha o cassoulet em uma assadeira ou refratário.
Polvilhe com o pão ralado e espalhe por cima as bolinhas de manteiga.
Gratine por 10 minutos no forno.
Em seguida, revolva muito bem, polvilhe novamente com pão ralado, espalhe mais bolinhas de manteiga e gratine outra vez.
Repita este processo uma terceira vez.
Informações Adicionais:
Dica: O cassoulet pode ser servido com arroz branco e salada verde ou maionese.
Fonte: Tudo Gostoso.
