Espaguete à Carrettiere

Está receita de espaguete à carrettiere é muito fácil e prática de se preparar.

 

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500 g).

3 ou 4 dentes de alho amassados.

4 colheres (de sopa) de azeite.

Sal marinho a gosto (ou sal comum).

Pimenta vermelha em flocos, a gosto.

Queijo parmesão ralado, a gosto.

Salsinha picada (opcional).

 

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.

Enquanto a massa cozinha, amasse bem o alho com uma pitada de sal.

Combine alho e azeite numa vasilha e reserve.

Quando a massa estiver pronta, reserve 1 copo da água utilizada no cozimento, e escorra o restante.

Misture o macarrão, o alho com o azeite, sal a gosto, pimenta e queijo ralado.

Se a massa estiver muito seca, adicione 1 ou 2 colheres da água que reservou.

Adicione a salsinha e sirva ainda quente.

 

Informações Adicionais:

Dicas e opções: Qual é a diferença entre o tradicional alho e óleo e esta receita? Na tradicional, o alho é frito junto com o azeite. Nesta aqui, alho e azeite são utilizados crus. Parece pouco, mas dá uma grande diferença.

 

Na dúvida, experimente dos dois jeitos e decida qual gosta mais! A origem do prato vem dos carreteiros da região da Sicília, que precisavam carregar em suas viagens um alimento saboroso, prático e que não estragasse tão facilmente. Dai o nome Pasta Alla Carrettiere.

 

Fonte: Tudo Gostoso.