Espaguete à Carrettiere
Está receita de espaguete à carrettiere é muito fácil e prática de se preparar.
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo espaguete (500 g).
3 ou 4 dentes de alho amassados.
4 colheres (de sopa) de azeite.
Sal marinho a gosto (ou sal comum).
Pimenta vermelha em flocos, a gosto.
Queijo parmesão ralado, a gosto.
Salsinha picada (opcional).
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
Enquanto a massa cozinha, amasse bem o alho com uma pitada de sal.
Combine alho e azeite numa vasilha e reserve.
Quando a massa estiver pronta, reserve 1 copo da água utilizada no cozimento, e escorra o restante.
Misture o macarrão, o alho com o azeite, sal a gosto, pimenta e queijo ralado.
Se a massa estiver muito seca, adicione 1 ou 2 colheres da água que reservou.
Adicione a salsinha e sirva ainda quente.
Informações Adicionais:
Dicas e opções: Qual é a diferença entre o tradicional alho e óleo e esta receita? Na tradicional, o alho é frito junto com o azeite. Nesta aqui, alho e azeite são utilizados crus. Parece pouco, mas dá uma grande diferença.
Na dúvida, experimente dos dois jeitos e decida qual gosta mais! A origem do prato vem dos carreteiros da região da Sicília, que precisavam carregar em suas viagens um alimento saboroso, prático e que não estragasse tão facilmente. Dai o nome Pasta Alla Carrettiere.
Fonte: Tudo Gostoso.
