Vinagrete de mexilhões à Monica

Está receita de vinagrete de mexilhões à Monica é muito fácil e prática de se preparar e também se encontra um sabor maravilhoso.

 

Ingredientes:

500 g de mexilhões lavados com limão;

1 cebola roxa picadinha;

1 tomate vermelho firme em cubinhos;

1/4 de pimentão vermelho e amarelo pequeno;

Coentro, cebolinha a gosto;

Azeite extra virgem, sal , vinagre de maçã.

 

Modo de preparo:

Cozinhe o mexilhão sem colocar água, com sal, pimenta-do-reino, por 10 minutos;

Escorra;

Refogue os temperos em azeite, por mais ou menos 5 minutos, ou até amolecer a cebola;

Junte os temperos verdes;

Acrescente aos mexilhões, tempere com azeite, limão e vinagre;

Prove o sal;

Sirva com torradas e acompanhados de um bom vinho branco.

 

Fonte: Tudo Gostoso.