Churrasco de Fraldinha e Bife Ancho

 

Dicas e sugestões:

400 g por pessoa (no caso de adultos) é a conta certa para não faltar.

Para cada kilo de carne, calcule um quilo e meio de carvão ao preparar o braseiro.

Acenda com o auxílio de bastões de álcool sólido e aguarde aproximadamente 45 minutos até que a brasa atinja o ponto ideal.

A tonalidade do braseiro deve ter a cor acinzentada.

 

Ingredientes:

Fraldinha extra limpa / Bife Ancho.

Sal grosso.

Azeite de oliva para untar as carnes.

Carvão.

Bastões de álcool sólido.

 

Modo de preparar:

Divida a peça de bife ancho em postas de aproximadamente 2 dedos de espessura.

Tempere a fraldinha e as fatias de bife ancho dos dois lados com pouco sal grosso e leve à churrasqueira.

Aguarde a carne tostar de um lado e vire.

Toste o outro lado e teste a elasticidade.

Quanto mais firme ao toque, mais bem passada estará a carne. Fatiando as carnes em tiras finas, na direção contrária as fibras, e sirva na hora.

 

Fonte: videoreceita.com

•