Berinjela recheada com linguiça

Este prato de berinjela recheada com linguiça e de dar água na boca.

 

INGREDIENTES:

2 berinjelas médias.

4 gomos de linguiça (a de pernil é mais saborosa) fresca sem pele e picada na faca.

1 cebola picada.

2 dentes de alho.

Manjericão a gosto.

1 tomate sem pele e sem semente picado.

Azeite a gosto.

Sal.

Pimenta do reino.

Farinha de rosca.

Queijo ralado para polvilhar.

 

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as berinjelas em água sal e vinagre até ficarem macias porém não muito moles.

Reserve, depois de esfriar escave cada metade tomando o cuidado para não furar a casca.

Refogue a linguiça com um pouco de azeite depois de frita juntar o alho a cebola picada e fritar mais um pouco juntar o tomate e a polpa da berinjela que você tirou dela temperar com sal e pimenta a gosto.

Juntar o manjericão e engrossar com um pouco de farinha de rosca.

Encher cada metade com este recheio regar com azeite polvilhar com queijo parmesão e colocar no forno para derreter o queijo.

 

Fonte: Tudo Gostoso.