Receita de empanado de legumes

Receita super saudável e nutritiva.

 

INGREDIENTES:

Legumes:

2 xícaras (chá) de Óleo Cristal de soja para fritar
3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Cristal
1 colher (chá) de sal
1 berinjela pequena em palitos
1 cenoura média em palitos
4 buquês de couve-flor

 

Massa:

1 pitada de orégano desidratado
1 pitada de sal;
1 clara;
1/2 xícara (chá) de cerveja;
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.

 

MODO DE PREPARO:

Massa:

Peneire numa tigela a Farinha de Trigo Cristal com o sal, adicione o orégano e faça uma cavidade no centro.

Junte o azeite e a cerveja e mexa até obter uma massa homogênea.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar, em temperatura ambiente, por 1 hora.

Em seguida, incorpore a clara batida em neve e mexa delicadamente.

Reserve.

 

Legumes:

Lave a couve-flor, coloque-a numa panela com a cenoura e 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe por 4 minutos.

Retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria.

Polvilhe-os com sal misturado com a farinha de trigo.

Aqueça o óleo numa panela e mergulhe, aos poucos, os legumes na massa, escorrendo o excesso na própria panela.

Frite-os até dourar a massa.

Com uma escumadeira, retire os legumes da panela e coloque-os sobre toalha de papel.

Sirva quente.

 

Fonte: Revista Plantar