Carne chega mais cara

O reajuste da arroba do boi gordo em Mato Grosso foi menor que a média do preço da carne vendida nas gôndolas de supermercado e açougues na região de Cuiabá. O consumidor em janeiro deste ano chegou a pagar, na média de todos os cortes carne os do varejo, R$ 20,34/kg, caracterizando um reajuste de 5,02% em relação ao mês anterior. No caso dos preços da arroba e da carne no atacado a variação também foi positiva, porém, bem menos acentuada. O quilo da carcaça casada foi comercializado a R$ 8,68, tendo uma variação de 0,58% em relação ao mês de dezembro de 2014.

Já o produtor recebeu em janeiro apenas 0,49% a mais pela arroba do boi, ou seja, R$ 130,20/arroba. As informações constam no boletim mensal feito pelo Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea) a pedido da Associação dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat). De acordo com o estudo, quando se converte o valor da arroba para R$/ kg de carcaça, admite-se que a indústria comprou a R$ 8,68/kg, ou seja, um valor semelhante ao quiloda carne comercializada do atacado para o varejo. Por outro lado, os varejistas têm margem bruta (considerando somente a compra do produto) 2,3 vezes mais que os atacadistas, mostrando um descompasso entre os demais elos.

Para o gerente de projetos da Acrimat, Fábio da Silva, essas variações discrepantes entre os elos da cadeia da carne bovina precisam ser melhor entendidas, já que são integrados e dependentes uns dos outros. “Não faz sentido 2 elos da cadeia ficarem estagnados, enquanto o outro tem elevações acentuadas no seu preço de comercialização”. Ele reforça que no momento de se achar os “culpados” para preço elevado da carne, os apontados sempre são os pecuaristas e os dados estão mostrando que não é assim.

Fonte: Jornal A Gazeta/MT.