A carne é de qualidade, e agora?
Existe mercado de qualidade na pecuária brasileira hoje? Se o pecuarista produzir, tem quem pague? Respondendo a essas questões com exemplos práticos, o diretor presidente da Associação Sul-mato-grossense dos Produtores de Novilho Precoce (Novilho Precoce MS), Alexandre Scaff Raffi, irá ministrar a palestra “Minha carne é de qualidade, e agora?”, durante a etapa de Campo Grande/MS do Circuito Feicorte 2013, que acontece dias 30 e 31 de julho no Centro de Exposições Albano Franco.
Para os pecuaristas de Mato Grosso do Sul e região, Alexandre pontuará programas que remuneram de acordo com padronização dos animais abatidos. “Os produtores devem saber que existem referências para quem quer produzir”, resume Scaff Raffi.
Agregar qualidade à produção, no entanto, não é uma escolha somente do produtor. Cada propriedade tem que adaptar seu sistema produtivo à viabilidade econômica da região em que se situa. Isso porque, segundo o palestrante, um dos fatores mais importantes na produção de qualidade é a remuneração. “Quando eu me proponho a antecipar meus abates não é porque eu quero ser produtor de novilho precoce, mas sim porque qualquer empresa de consultoria prova que um boi de quatro anos é mais dispendioso do que um que morre com três. Quanto mais você girar, mais vai ganhar dinheiro. Olhe sua fazenda como uma mini-indústria de carne. Quanto mais essa indústria produzir, menos o custo fixo”, simplifica Raffi.
A própria Novilho Precoce MS, que hoje conta com 283 associados, é um exemplo de sucesso em obter premiação na entrega de animais qualificados e em escala. São sete programas diferentes em que pode se encaixar a escala de abate dos pecuaristas:
– Novilha leve (Carrefour e Navicarnes);
– Novilha pesada (Carrefour e Navicarnes);
– Novilha (JBS);
– Vaca;
– Boi inteiro a pasto;
– Boi inteiro confinado;
– Boi castrado;
– Programa JBS No Ponto.
Novilha leve
Em parceria com o Carrefour e com o frigorífico Navicarnes, a associação pode receber até o preço médio entre boi e vaca para novilhas acima de 195 kg, até 4 dentes permanentes, com acabamento entre 2 e 4. Veja abaixo a tabela de premiação completa:
Peso
Idade
Acabamento
Preço
Acima de 195 kg
0 – 4 dentes
2 / 3 / 4
Média entre @ de boi e vaca. Só 20% do lote.
165 – 195 kg
0 – 4 dentes
2 / 3 / 4
Vaca Esalq mais 2%.
Animais desclassificados
–
–
Vaca Esalq.
Novilha pesada
A parceria é feita com Carrefour e com o Navicarnes. Veja como é definida a remuneração:
Peso
Idade
Acabamento
Preço
Acima de 230 kg
0 – 4 dentes
2 / 3 / 4
Boi Esalq.
195 kg a 230 kg
0 – 4 dentes
2 / 3 / 4
Média entre @ de boi e vaca.
180 – 195 kg
0 – 4 dentes
2 / 3 / 4
Vaca Esalq mais 2%.
Animais desclassificados
–
–
Vaca Esalq.
Novilha (JBS)
Em parceria com o JBS em Campo Grande (Unidade 2), os associados são premiados seguindo os critérios:
Idade
Peso
Acabamento
Preço
J0 / J2 / J4
180 kg – 194,9 kg
Mínimo 6 mm
@ de vaca da Esalq mais 2%.
J0 / J2 / J4
195 kg – 230 kg
Mínimo 6 mm
Média entre preço da @ do boi e da vaca.
J0 / J2 / J4
Acima de 230 kg
Mínimo 6 mm
@ de boi gordo da Esalq
Animais desclassificados por idade e acabamento
@ de vaca Esalq
Animais desclassificados por peso
@ de vaca da Esalq menos 5%
Vaca
Parceria feita com JBS de Campo Grande/MS (Unidade 2):
Idade
Peso
Acabamento
Preço
36 a 48 meses
Abaixo de 14@
Mínimo 6 mm
@ Vaca Cepea Esalq.
Acima de 36 meses
14 a 15@
Mínimo 6 mm
@ Vaca Cepea Esalq mais 1%.
Acima de 36 meses
15 a 16@
Mínimo 6 mm
@ Vaca Cepea Esalq mais 2%.
Acima de 36 meses
Acima de 16@
Mínimo 6 mm
@ Vaca Cepea Esalq mais 3%.
Boi inteiro a pasto
Parceria com a Unidade 2 do JBS em Campo Grande/MS:
Peso (em @)
Idade
Acabamento
Preço da @
Abaixo de 15
Todas
Todos
Esalq vaca.
De 15 a 24
Entre 20 e 24 meses
1
Esalq boi menos 2%
2
Esalq boi mais 1%
3 e 4
Esalq boi mais 2%
30 a 36 meses
1
Esalq boi menos 2%
2,3 e 4
Esalq boi
Acima de 36 meses
1 e 2
Esalq boi menos 12%
3 e 4
Esalq boi
Acima de 24
Todas
Todos
Esalq boi menos 12%
Boi inteiro confinado
Parceria com a Unidade 2 do JBS em Campo Grande/MS:
Peso (em @)
Idade
Acabamento
Preço da @
Abaixo de 15
Todas
Todos
Esalq vaca.
De 15 a 24
Entre 20 e 24 meses
1
Esalq boi
2
Esalq boi mais 1%
3 e 4
Esalq boi mais 2%
Entre 30 e 48 meses
1
Esalq boi menos 2%
2,3 e 4
Esalq boi
Acima de 48 meses
1 e 2
Esalq boi menos 12%
3 e 4
Esalq boi
Acima de 24
Todas
Todos
Esalq vaca
Boi castrado
Parceria com a Unidade 2 do JBS em Campo Grande, sem abater dentro do programa No Ponto.
Peso (em @)
Idade
Acabamento
Preço da @
Abaixo de 15
Todas
Todos
Esalq vaca
De 15 a 24
J0, J2, J4 e I
1
Esalq boi
2
Esalq boi mais 1%
3 e 4
Esalq boi mais 2%
Adulto
Todos
Esalq boi
Acima de 24
Todas
Todos
Esalq vaca
Programa JBS No Ponto
Nessa caso, podem ser abatidos machos castrados, sejam zebuínos ou taurinos, bem como cruzamento industrial (válido somente para raças de corte). O bônus por tipificação é de R$ 2,00 e para acabamento / idade é de R$ 3,00. Remuneração para animais aptos a serem exportados (Listra Trace) é de, no mínimo, R$ 1,00. Bonificação para Cota Hilton é de R$ 2,00 por arroba, válida apenas para animais com até 4 dentes permanentes. O peso deve estar entre 240 kg e 300 kg, com acabamento de gordura entre 3 (mediano) e 4 (uniforme). O raio de compra é de 200 km.
Para receber a premiação na íntegra, além de cumprir as exigências listadas acima, o animal não pode apresentar contusão média ou grava na carcaça, não deve haver condenação do SIF (Serviço de Inspeção Federal), sem lesões provocadas por vacina na alcatra completa ou contrafilé, bem como ausência de resíduos de medicamentos da família Avermectina. Fazendas com duas violações de resíduos estão sujeitas a suspensão do programa de bonificação.
Fonte: Circuito Feicorte 2013.
