Armazém 130-3

CompartilharCurso de Avaliação e Tipificação de Carcaças Bovinas Programação 1. Introdução2. Histórico e definições3. Critérios de avaliação, classificação e tipificação de carcaças4. Características quantitativas    4.1 Peso da carcaça     4.2 Classe sexual    4.3 Conformação    4.4 Acabamento5. Características qualitativas    5.1 Maturidade              5.2 pH da carcaça           5.3 Coloração do músculo e da gordura         6. Sistema Brasileiro de Classificação e Tipificação de Carcaças7. Programas de qualificação da cadeia da carne bovina no Brasil    7.1 Programa Pão de Açúcar                   7.2 Programa Carrefour    7.3 Programa Nelore Natural    7.4 Programa Carne…