Linguiça: como surgiu essa delícia que virou tradição

Para Quem Tem Pressa:

A história da linguiça remonta a mais de dois mil anos, com origens em Portugal ou Roma. Inicialmente criada como uma forma de conservar a carne, ela evoluiu para se tornar um dos acompanhamentos mais tradicionais de churrascos ao redor do mundo. Conheça os diferentes tipos de linguiça, como a de frango e a de porco, e descubra os benefícios e cuidados no consumo dessa iguaria deliciosa.

A história da linguiça é fascinante e remonta a mais de dois mil anos. Sua origem é debatida, com alguns especialistas apontando Portugal e outros Roma como os primeiros lugares onde a linguiça foi criada. O que se sabe com certeza é que, no passado, ela surgiu como uma forma prática de conservar a carne. Antes da invenção da geladeira, os alimentos eram embalados em tripas e cobertos com sal, o que ajudava na preservação.

Com o tempo, os europeus descobriram que a linguiça defumada poderia durar ainda mais, o que levou ao surgimento de diversos tipos de linguiça, como as conhecemos hoje. Ao redor do mundo, existem mais de 400 tipos de linguiça, cada um com características e sabores únicos.

Embora a linguiça de frango seja considerada uma opção mais saudável devido ao seu menor teor de calorias e gordura, as linguiças de porco, como a linguiça calabresa e a linguiça toscana, também são muito populares, principalmente em churrascos. No entanto, todas as variedades de linguiça devem ser consumidas com moderação, pois são ricas em sódio e gorduras.

Seja grelhada, frita ou assada, a linguiça é o acompanhamento perfeito para uma carne suculenta no churrasco. Além disso, pode ser usada em diversas receitas, agregando sabor e tradição ao prato.

Não se sabe ao certo a origem da linguiça, alguns dizem que foi há mais de dois mil anos, em Portugal, outros em Roma. Porém, a história mais certa do surgimento da linguiça é que veio da necessidade de conservação dos alimentos. Isso mesmo! Como antigamente não existia geladeira, muitos alimentos eram misturados no sal junto com a tripa, que servia para envolvê-los, sendo utilizados como mais uma forma de proteger a carne.

Tempos depois, os europeus descobriram que se a linguiça fosse defumada duraria mais. A partir daí, começaram a surgir os vários tipos de linguiças encontradas hoje, mais de 400 tipos em todo o mundo.

A iguaria, que é fonte de minerais, ferro e proteínas, também é rica em gorduras e sódios, por isso, recomenda-se o uso moderado. As mais indicadas pelos nutricionistas são linguiças de frango, pois possuem menor quantidade de calorias e gorduras.

Há também as de porco, tipo toscana, calabresa e as defumadas, que se comparadas com as de frango possuem quantidade ainda menor de calorias. Assadas na chapa, grelhadas, fritas, nas versões lights ou tradicionais, as linguiças são o acompanhamento perfeito da carne na hora de preparar um apetitoso churrasco.

imagem:pexels

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