Gripe aviária no Brasil: Frango estável, mas preço do boi desaba

Gripe aviária causa efeito dominó: Enquanto o frango se mantém estável, o preço do boi despenca e preocupa o mercado. Entenda os motivos.

Para quem tem pressa:

A confirmação da gripe aviária em granja comercial no Brasil mexeu com o mercado. O preço do boi caiu 3,7% em uma semana, mais que o frango e o suíno. O temor de excesso de oferta de carne avícola pressiona o setor pecuário. Saiba o que está por trás dessa queda expressiva.

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Entenda o que aconteceu no mercado de carnes

Na semana entre 15 e 20 de maio, o mercado brasileiro de proteínas animais reagiu com nervosismo à confirmação da gripe aviária em granja comercial. Embora não tenha causado pânico na produção de frangos, o sinal amarelo acendeu no setor.

O frango resfriado no atacado da Grande São Paulo caiu apenas 1%, segundo levantamento do Cepea – um número modesto e, convenhamos, esperado para a segunda quinzena do mês, período em que a demanda costuma esfriar (junto com o entusiasmo dos consumidores no fim do salário).

Já os suínos seguiram seu ritmo de descida controlada, com a carcaça suína especial recuando 0,5%. Nada que tire o sono de um produtor resiliente.

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E o boi? Aí a história muda…

O impacto mais dramático veio mesmo foi no preço do boi. A carcaça casada bovina desvalorizou 3,7% no atacado paulista. Um tombo digno de filme de ação – com direito a efeito dominó.

Segundo o Cepea, a pressão dos frigoríficos nas negociações e o aumento da oferta de carne de frango no mercado interno criaram uma tempestade perfeita. O mercado bovino sentiu o golpe antes mesmo do gongo tocar.

Afinal, quando o frango se mostra mais abundante e barato, o consumidor migra – e o boi, que já vinha com preços cambaleantes, leva o golpe final.

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O que isso significa para produtores e mercado?

Esse cenário reforça o grau de interdependência entre as proteínas. Quando o preço do boi despenca, não é apenas culpa do gado. É o reflexo do jogo de forças entre oferta, demanda e até surtos sanitários – como a gripe aviária.

Para o produtor de bovinos, o recado é claro: o mercado está sensível. Estratégias de gestão, diversificação de canais e atenção ao ritmo da cadeia são mais importantes do que nunca.

Para o consumidor, pode até ser uma boa hora de incluir aquele bife no carrinho – mas sem esquecer que o cenário é passageiro e volátil.

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Tendências e próximos passos

Apesar da queda, não há pânico generalizado. Os sinais são de uma correção momentânea, com possível estabilização nos próximos dias – caso não surjam novos surtos ou interferências na cadeia.

Os atacadistas, por ora, adotam postura cautelosa. E, entre nós, quem pode culpá-los? Um mercado onde o frango vira vilão por causa de uma gripe precisa ser analisado com lupa… e com um bom senso de humor.

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Conclusão

A queda no preço do boi após a confirmação da gripe aviária mostra como o mercado de proteínas é interligado e sensível a fatores externos. Embora a doença tenha afetado diretamente o setor avícola, os reflexos chegaram rapidamente à cadeia bovina, principalmente pela expectativa de aumento na oferta de carne de frango.

Para o produtor, o momento exige atenção redobrada à movimentação dos mercados e estratégias que ajudem a mitigar riscos, como diversificação de canais e maior previsibilidade nos contratos. Já para o consumidor, pode ser uma janela de oportunidade — embora o cenário seja volátil e não garanta que os preços baixos durem muito.

Se a gripe aviária foi só um espirro do frango, o boi acabou pegando o resfriado completo. E, como sempre no agronegócio, o segredo está em antecipar as mudanças e agir antes que o mercado espirre de novo.