A importância da biossegurança na avicultura: da saúde à qualidade dos produtos
A biossegurança é fator elementar na produção de alimentos adequados para o setor alimentício brasileiro
A indústria agrícola é composta por diversos nichos de mercado. Esses nichos se encontram em expansão, devido ao alto índice de rentabilidade desse setor. Entre as atividades mais rentáveis, a avicultura é considerada um dos nichos mais promissores.
A avicultura enquadra-se no ramo da pecuária dedicado à criação de aves tanto para a produção de ovos quanto de carne, desempenhando papel elementar na indústria alimentícia brasileira.
No entanto, como se trata de uma produção destinada ao consumo de alimentos, existem exigências atreladas às normas sanitárias que as granjas avícolas precisam seguir. Essas questões estão relacionadas à biossegurança. No Brasil, por exemplo, essas regras existem desde 1978, consolidadas no Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA), na Portaria nº 193, de 19 de setembro de 1994.
Qual é a importância da biossegurança na avicultura?
Em síntese, inicialmente, é essencial enfatizar que a biossegurança é fundamental nas atividades relacionadas à avicultura. Essa importância se dá devido aos riscos de doenças transmissíveis entre os animais, bem como ao próprio potencial de disseminação dessas doenças na esfera antrópica. Além disso, pode-se dizer que a biossegurança atua diretamente na prevenção de doenças, na segurança alimentar e, consequentemente, na saúde pública.
No que se refere à prevenção de doenças, a incorporação de leis destinadas à biossegurança é uma forma de prevenir a disseminação de organismos danosos à vida das aves, bem como da própria população. Essas médias encontram-se estreitamente ligadas ao controle de acessos, processo de desinfecção adequada das zonas de produção e controle da saúde das aves.
No que tange a segurança alimentar, as práticas de biossegurança criam barreiras, evitando a introdução de patógenos nos produtos comercializados no mercado. Essas medidas refletem diretamente na produção de alimentos saudáveis e seguros, conservando a saúde tanto das aves quanto dos seres humanos. Esses efeitos, por consequência, também influenciam as questões relacionadas à saúde pública.
O que é necessário para investir na biossegurança na avicultura?
Em suma, para investir na biossegurança na avicultura, exige-se uma abordagem ampla nesse campo, ou seja, a implementação de diversas medidas importantes para uma boa prática e aplicação. Nesse sentido, entre os aspectos que devem ser considerados, encontram-se: conhecimento e capacitação, infraestrutura adequada, planos e procedimentos, avaliação de riscos, compromisso financeiro e investimento, entre outros.
No final das contas, essas questões precisam ser consideradas no planejamento da biossegurança na avicultura para o negócio prosperar conforme as normas estabelecidas. Além disso, é elementar investir, também, na contratação de profissionais da área da medicina veterinária. Esse suporte técnico e profissional é fundamental para a produção de alimentos adequados que atendam às demandas crescentes do mercado.
Fonte: Thaís Cal e imagem: iStock
