Como usar as plantas alimentícias não convencionais

Por crescerem facilmente em pequenos vasos ou até em pátios, as plantas alimentícias não convencionais (Pancs) muitas vezes são confundidas com as ervas daninhas. Engana-se quem acha que elas não podem ser aproveitadas. As Pancs podem ser usadas em massas de bolos, pães e panquecas, e até para colorir pratos mais elaborados.

O fruto da costela de adão é um exemplo de planta alimentícia não convencional. “Ele tem um sabor de banana com abacaxi. A princesa Isabel gostava muito dele, então também é conhecido como fruto da princesa”, explica a agricultora Luciana Silva.

Outra dica é usar o picão branco para temperar sopas mais leves. Já as folhas aveludadas da pulmonária podem ser empanadas e fritas. O resultado final fica semelhante a um peixe empanado.

Esse tipo de planta pode se desenvolver facilmente em solos com poucos nutrientes ou em espaço pequenos, como em vasos.  “Os radiches, as serralhas e as capuchinha crescem muito bem em vasos”, segundo o agrônomo Rafael de Castro Hilário.

Na Zona Sul de Porto Alegre, o Sítio Capororoca é referência no cultivo de plantas alimentícias não convencionais desde 2004. As Pancs produzidas lá são comercializadas em feiras agroecológicas na capital e também podem ser encomendadas no site do sítio.