Helix pomatia: Que bicho é esse?

Ele é famoso por ser usado na culinária francesa com o nome de escargot. Para compensar o olfato é a visão extremamente limitados, ele possui 2 pares de antenas. Além disso, seu corpo é revestido de células com fotossensibilidade.

 

Sempre que algo bloqueia a passagem de Sol, fazendo sombra, ele se retrai, em sinal de defesa.

 

Um ponto curioso é a cópula na hora da reprodução. A média é de 12 horas seguidas e a postura de ovos pode ocorrer após 3 dias da fecundação.

 

Os criadouros costumam alimentá-los com um grande volume de repolho, mas outros vegetais como pepino, além da ração especial, entram em sua dieta.

 

O valor? Um pouco salgado. O mercado da helicicultura está crescendo muito no Brasil. O preço de 1 kg de carne de escagot importado pode chegar a quase R$ 300,00 reais.

 

Mas, se você quer degustá-lo em um bom restaurante e não quer passar pelo trabalho de limpá-los e cozinhá-los em casa, o valor pode ser bastante elevado. Em alguns restaurantes de São Paulo é possível comprar um prato com 6 unidades por até R$ 500,00!

 

Fonte: OSMAIRO VALVERDE

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