Coxão mole recheado, Batata assada e Linguiça toscana.

Coxão mole recheado, Batata assada e Linguiça toscana.

Coxão mole recheado
– 3 kg de coxão mole.
– 300 gr. bacon
– 300 gr. mussarela
– 300 gr. de linguiça
– 100 gr. azeitonas sem caroço
– 1 cheiro verde
– 2 tomates.
– 3 folhas de papel celofane
– Orégano
– Sal a gosto

Preparo:
Abra a peça de coxão mole em manta. Passe sal fino sobre toda a peça. Corte em fatias o queijo mussarela e o bacon. Pique a pimenta, os tomates e o cheiro verde. Retire a massa da linguiça da tripa. Disponha todos os ingredientes sobre a manta de coxão mole, enrole e amarre com um barbante. Envolva a peça no papel celofane e leve ao braseiro por 1 hora. Após, retire do celofane e volte a peça para o braseiro para dourá-la.

Batata assada
– 10 batatas médias
– 100 gr. maionese
– 150 gr. requeijão
– Salsa
– Sal a gosto

Preparo:
Enrole as batatas no papel celofane e leve para a grelha por 30 minutos em braseiro médio. Em um recipiente misture a maionese, requeijão e a salsa picada. Tempere com sal a gosto. Após assadas, corte as batatas ao meio e passe o recheio.

Linguiça toscana
– 2kg de linguiça toscana

Preparo:
Leve ao braseiro forte por 10 minutos. Vire de deixe por mais 5 minutos.

                                                   fonte: O prazer da carne