Receita de bacalhau à lagareiro

Tradicional em Portugal, o bacalhau à lagareiro é daqueles pratos leves que você pode se servir à vontade sem ficar com “peso na consciência”. Além disso, uma porção individual de 300 gramas é de preparo simples, fácil e rápido – perfeito para aqueles momentos de pressa ou para preparar a uma visita inesperada. O restaurante The Bakers, do Rio de Janeiro, ensina a receita . Confira:

Ingredientes
1 posta de bacalhau (300 gramas)
1 xícara de azeite extra virgem
20 gramas de alho laminado
100 gramas de flor de brócolis
100 gramas de batatas calabresas
20 gramas de pimenta biquinho
20 gramas de azeitonas pretas sem caroço
Sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas calabresas e o brócolis. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e frite o bacalhau dessalgado por cinco minutos cada lado. Retire da frigideira e coloque em uma forma, em forno pré-aquecido a 180°C, por cinco minutos. Retire o bacalhau e reservar. Na mesma frigideira coloque mais duas colheres de azeite e refogue o alho, as batatas, o brócolis, a pimenta biquinho e as azeitonas pretas. Coloque este refogado em um prato. Por cima, coloque o bacalhau e regue com azeite.