Esta receita de costela de porco com molho barbecue é sem dúvidas deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.
Ingredientes:
Para a costela:
2 kg de costelinha de porco;
2 colheres de sopa de óleo;
1 dente de alho picado;
1/2 cebola picada;
1 colher de sopa de gengibre ralado (opcional);
Sal e pimenta a gosto.
Para o molho:
1 xícara de chá de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos;
1 xícara de chá de água;
1/2 xícara de chá de vinagre branco;
3 colheres de sopa de molho inglês;
3 colheres de sopa de shoyo;
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha (opcional);
Suco de 1 limão.
Modo de preparo:
Em uma tigela misture alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
Passe esta mistura nas costelinhas de porco e reserve na geladeira por no mínimo 4 horas;
Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia;
Enquanto aguarda o tempo de forno, prepare o molho.
Molho:
Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto;
Cozinhe mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos;
Neste momento acrescente suco de limão;
Desligue o fogo;
Retire o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue;
Leve para assar por mais 15 minutos, vire-as e pincele novamente;
Deixe dourar;
Use apenas uma parte do molho; o restante leve à mesa para ser servido à parte em uma molheira;
Sirva com arroz branco.
Fonte: Tudo gostoso. Imagem: Meramente ilustrativa.