Receita de lagarto ao molho de laranja

Esta receita de lagarto ao molho de laranja é sem dúvidas maravilhosa e também muito fácil e prática de se preparar.

Ingredientes:

1 kg de lagarto limpo.

Para a marinada

1/2 garrafa de vinho branco seco;

4 dentes de alho amassados;

1 cebola pequena cortada em 4;

2 folhas de louro;

4 colheres de sopa de molho inglês;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Outros ingredientes

3 colheres de sopa de azeite;

1 xícara de suco de laranja;

1 xícara de água.

Modo de preparo:

Deixe a carne dentro de um saco plástico fechado com todos os ingredientes da marinada de um dia para o outro na geladeira (não precisa furar a carne);

No dia seguinte, na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados (use uma colher para virar a carne e não um garfo, pois furando a carne, quebrará suas fibras e ela endurecerá);

Bata a marinada no liquidificador e adicione à carne;

Adicione o suco de laranja e a água;

Tampe a panela e após pegar a pressão, abaixe o fogo e conte 45 minutos;

Depois disso desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;

Retire a carne e fatie;

Reserve;

Retire 2 xícaras do molho e leve ao fogo numa panela pequena até reduzir;

Use sobre a carne;

No caldo restante, cozinhe batatas e cenouras em pedaços grandes para guarnecer a carne.

Fonte: Tudo Gostoso. Imagem: Meramente ilustrativa.