Amendoim torrado, simples assim

O amendoim andou meio maltratado nos últimos tempos. Essa leguminosa de origem sul-africana foi atacada, por volta dos anos 70, pela aflatoxina, um fungo causador de sérias doenças. A partir daí o consumo só despencou. Até hoje, o brasileiro compra apenas 800 gramas desse grão, por ano, segundo as estatísticas. Porém, o  amendoim deu a volta por cima em alguns lugares do país. Um deles é Jaboticabal, interior de São Paulo, onde agricultores descobriram anos atrás que mais valia a pena se dedicar com muito profissionalismo a esse cultivo do que investir pesado em plantios de cana-de-açúcar, cultura forte na região. A história dessa virada está contada na edição de abril da Globo Rural de papel, que está nas bancas. E foi dessa cidade que trouxe o amendoim para a receita do Picadinho. Ele saiu direto da Coplana, cooperativa de agricultores de lá, que mandam metade da sua produção para União Europeia, sempre interessada em grãos gorduchos. É certo que hoje em dia não é usual torrar amendoim em casa como no passado. Mas para quem tem a oportunidade de ter em mãos grãos de primeira qualidade, aqui vai a receita.

Ingredientes
600 g de amendoim cru
1 xícara (café) de água
1 colher (café) rasa de sal

Como fazer

Coloque o amendoim em uma panela larga e anti-aderente (wok é a melhor opção) e despeje sobre ele a água misturada com sal. Deixe torrar entre meia hora e quarenta minutos, em fogo médio, mexendo sempre para que o grão não queime. Transfira para um outro recipiente, deixe esfriar e sirva como petisco para a família e os amigos.

Fonte Revista Globo Rural