Receitas de Natal: pudim de tapioca

Pela proximidade, a culinária de Alagoas se parece com a de Pernambuco. O milho e a mandioca estão presentes em diversos pratos salgados ou doces. A mandioca mesmo serve ao preparo de cozidos e do conhecido beiju, além de garantir a renda de dezenas de famílias que vivem da produção no Estado. A farinha sustenta caldos e a fécula branca e granulada rende até pudim. O prato típico de Alagoas pode ir à mesa na hora da sobremesa nas festanças de fimde ano.

Serve até 15 pessoas
Tempo de preparo: cerca de 4h30
Preparo fácil

INGREDIENTES
100 g de farinha de tapioca
500 ml de leite morno
125 g de açúcar
4 ovos
50 g de coco ralado
20 g de manteiga
100 ml de leite de coco
Açúcar para caramelizar

COMO PREPARAR

Coloque a tapioca de molho no leite até amolecer. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque em forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por cerca de uma hora.