Bolo de Laranja Fit

Quem já entrou no clima do projeto verão sabe que é essencial cortar os excessos de açúcar e gordura e investir em alimentos mais saudáveis, como frutas e legumes. Mas, como ninguém é de ferro, saborear um bolinho, uma vez ou outra, não é motivo para desespero. Ainda mais  se for um bolo de laranja fit. Além de não conter glúten, ele conta com todos benefícios da laranja, fonte de energia e vitamina C e muitass propriedades anti-inflamatórias. Confira a receita da chef Sylvia Pozzobon:

Ingredientes

– 200ml de suco de laranja natural (mais ou menos 3 laranjas)
– 1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho ou de coco – mas deixa gosto)
– 2 ovos
– 2 xícaras (chá) de farinha sem glúten ou fécula de batata
– 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
– 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
 

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular tipo de pão (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha sem glúten. Faça o suco de laranja, para 200ml (dependendo do tamanho das laranjas), em média 3 laranjas. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente, até a massa ficar bem homogênea.

Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 45 minutos, ou até que você espete um palito e ele sai limpinho. Deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.

Você pode fazer alguns furinhos no bolo antes de desenformar, e regar com um pouco do suco de laranja, deixando o bolo mais molhadinho e com um gostinho a mais de laranja.
Lembrando que é importante consumir o bolo com moderação.