Receita de rocambole de forno

Esta receita de rocambole de forno é simplesmente maravilhosa, veja abaixo os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

Massa:

3 tabletes de fermento biológico (15 g cada);

1 xícara de leite morno;

1 colher (sopa) de açúcar;

2 ovos;

3/4 de xícara de óleo;

1 pitada de sal;

4 a 5 xícaras de farinha de trigo;

1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar.

Recheio:

3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos;

1 colher de sopa de azeite;

1/2 colher de sopa de vinagre;

Sal e orégano a gosto;

300 g de presunto cortado em fatias finas;

300 g de mussarela cortada em fatias finas.

Modo de preparo:

Massa:

Dissolva o fermento no leite com o açúcar;

Reserve;

Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal;

Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar;

Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos;

Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora.

Recheio:

Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto;

Reserve;

Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa;

Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas;

Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio;

Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa;

Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar.

Fonte: Tudo Gostoso. Imagem: Meramente ilustrativa.