Sopa de legumes com frango

Esta receita de sopa de legumes com frango é sem dúvidas deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.

Ingredientes:

1 cenoura média;

2 batatas médias;

4 filés de peito de frango;

Água;

1/2 cebola picada;

1 tomate picado;

1 pacotinho de sopa de cebola;

Sal;

Curry;

Pimenta-do-reino;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de chá de manteiga.

Modo de preparo:

Descasque os legumes, corte-os em cubos e coloque-os para cozinhar na água (quantidade suficiente para cobri-los) com sal, pimenta-do-reino e um pouco de curry;

Corte o frango em cubos pequenos e tempere com um pouco do conteúdo da sopa de cebola, reserve;

Quando cozidos, passe os legumes e a água do cozimento pelo liquidificador, reserve;

Se preferir a sopa mais consistente, jogue fora um pouco da água;

Frite os cubos de frango na manteiga e no azeite;

Quando fritos, acrescente a cebola e, depois de uns 3 minutinhos, o tomate, mexendo quase sempre;

O tamanho do corte da cebola e do tomate variam de acordo com seu gosto;

Assim que a cebola e o tomate estiverem refogados, acrescente o caldo dos legumes batidos, mexa tudo por alguns minutos em fogo médio e ajuste o sal;

Se desejar, sirva com cebolinha, croutons, pão etc.

Fonte: Tudo gostoso.