Lagarto gelado

Esta receita de lagarto gelado e simplesmente deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.

Ingredientes:

1,500 kg de lagarto;

Tempero pronto ( utilizo o sabor Sabor A Mi);

2 colheres (sopa) de óleo;

1 copo (tipo americano pequeno) de vinagre branco;

Água;

1 1/2 copo (tipo requeijão) da água de conserva de azeitona;

1 1/2 copo (requeijão) de azeite;

150 g de azeitonas verdes picadas;

Suco de 5 limões;

3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas;

2 colheres (sopa) de orégano;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Tempere a peça de lagarto com o tempero pronto (sabor amin);

Numa panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo e deixe esquentar bem;

Quando estiver bem quente, coloque o lagarto e doure-o por igual;

Coloque o copo de vinagre branco e complete com água, mas não deixe a água cobrir o lagarto;

Tampe a panela e cozinhe por 45 a 60 minutos (dependendo do peso do lagarto) após pegar pressão;

Desligue e deixe a pressão toda sair;

Retire o lagarto da panela e deixe-o esfriar;

Quando estiver frio embrulhe no papel alumínio e deixe na geladeira de uma dia para o outro;

No dia seguinte faça um molho com a água da conserva de azeitonas, azeite, azeitonas verdes picadas, suco de limão, cebolas cortadas em rodelas finas, óregano e uma pitada de sal;

Corte o lagarto em fatias finas, e numa travessa;

Faça camadas da seguinte forma: molho, camada de carne, molho e assim por diante, terminando com o molho por cima da carne;

Tampe a travessa e leve para a geladeira por 24 horas;

Sirva como tira gosto, com salada de legumes e folhas ou faça um bom sanduíche com pão francês.

Fonte: Tudo gostoso.