Polenta recheada com frango

Esta receita de polenta recheada com frango é simplesmente deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.

Ingredientes:

Polenta:

2 xícaras de fubá;

1 litro de água;

1 caldo de galinha.

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado;

1 cebola grande picada;

3 dentes de alho picado;

4 colheres de azeite;

1/2 pacote de creme de cebola;

1 lata de molho de tomate;

10 pimentas biquinho inteiras;

20 azeitonas;

1 lata de milho com ervilha;

200 g de mussarela ralada;

1/2 pacote de queijo parmesão ralado;

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o alho e a cebola, deixe dourar;

Em seguida despeje o peito de frango desfiado, mexendo bem, acrescente o creme de cebola, o molho de tomate, as azeitonas, o milho com ervilha, as pimentas biquinho, coloque também sal, pimenta do reino e cheiro verde a seu gosto e reserve;

Em uma panela coloque o litro de água, o caldo de galinha e o fubá e mexa até que a polenta esteja cozida (mais ou menos 30 minutos);

Despeje metade da polenta ainda quente em um refratário para lasanha, recheie com o frango, em seguida salpique com a mussarela, cubra com o restante da polenta e polvilhe com o queijo parmesão ralado;

Leve ao forno para gratinar;

Se preferir cozinhe o peito de frango na água que vai fazer a polenta, isso acrescentará mais sabor ao seu prato.

Fonte: Tudo gostoso.