Pão de batata (massa curinga)

Esta receita de pão de batata (massa curinga) é simplesmente deliciosa e também muito fácil e prática de se preparar.

Ingredientes:

1 colher de café de sal;

2 colheres de sopa de açúcar;

2 xícaras de batata (4 batatas médias);

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;

3 gemas;

50 ml de leite ou água (morno);

10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann);

1 kg de farinha de trigo;

1 gema para pincelar;

Opção de recheio;

Salsicha;

Carne moída;

Frango;

Queijo e presunto.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal;

Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno;

Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve;

Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermento misturado com um pouco de trigo;

Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo;

Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão;

Deixe descansar por 15 minutos;

Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar por 30 minutos coberto por um pano;

Abra a massa e recheie como quiser pode fazer bolinhas recheadas, esfirra, enroladinho, pão;

Deixe descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho);

Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido;

Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo;

(+ ou – 40 minutos de forno).

Fonte: Tudo gostoso.